料理長の食材研究について

食材の研究に関して

総料理長 山中 一男は、様々な食材の研究を長年続けて参りました。

ここでは、主にお店で使用している食材に関しての研究成果をご紹介させていただきます。

食材が持つ効能や、性質を知っていただくことで、より当店の料理をお楽しみいただくと共に、皆様の食生活にもお役立ていただければ幸いに存じます。

中国料理 古月
総料理長 山中 一男

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