店舗案内
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ご挨拶
中国料理 古月 池之端本店は、根津駅から徒歩3分、上野駅から徒歩15分のところにございます。
昭和初期から残る一軒家を利用した店舗は、風情溢れる佇まい。
店内は応接室など間取りをそのままの状態で利用しているので、ほぼ完全個室で、ご家族のお食事会や接待、記念日などのご利用に最適です。
料理は季節のお野菜を取り入れたヘルシーな東京チャイニーズ。
魚河岸で仕入れた新鮮な魚介を、「栄養薬膳大師」の資格を持つベテラン料理長が丹精込めて、毎月のコース料理に仕上げます。
贅沢な中国料理と時間を、大切な方とのお食事やお祝い、おもてなしの席に是非ご利用ください。
店舗概要
| 店舗名 | 中国料理 古月 池之端本店 |
|---|---|
| 総料理長 | 山中 一男 |
| 所在地 | 〒110-0008 東京都台東区池之端4-23-1 |
| TEL | 03-3821-4751 |
| 営業時間 | 12:00～15:00（14:00L.O.） 17:00～22:00（20:00L.O.） 受付時間 11:00～21:00 |
| 定休日 | 月・火曜日 |
| 喫煙 | 全席禁煙 |
| お支払方法 | 現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AmericanExpress・Diners） 電子マネー（iD・QUICPay・Suica・PASMO） QR決済（PayPay・auPAY・UnionPay） |
東京メトロ千代田線 根津駅から徒歩3分/JR線・東京メトロ銀座線・日比谷線 上野駅から徒歩15分
料理人紹介
山中 一男
山中 一男の一言
季節季節を健康に乗り切っていただけますよう、食養生の考えを取り入れた美味しいお料理をお楽しみいただけましたなら幸いでございます。
心弾むお時間をお過ごしいただけるよう、ご用意させていただきました。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
やさしい食養生
中国4000年の歴史から成る陰陽五行にもとづく、食養生の考え方を取り入れております。
素材へのこだわり
季節に合わせた本格的料理を毎朝河岸に新鮮な魚介を買い付けに料理長自らが、行っております。日本の新鮮な食材にこだわったお料理の数々をお楽しみください。
新宿 古月
2012年3月まで、支店として営業しておりました新宿店ですが、2012年4月1日より「のれん分け」いたしまして、前田克紀、前田藍、夫婦による経営に改まりました。とても研究熱心な二人でございますので、相変わらずのご愛顧の程、よろしくお願いいたします。
経歴
| 1958年 | 東京に生まれる |
|---|---|
| 1982年 | 建昌企業六本木四川飯店入社 原田治氏に師事する。 |
| 1987年8月 | 株式会社日本中国料理調理士会第1回中国研修生として北京に派遣される。 北京香山飯店、仿膳飯荘、瀋陽御膳酒楼にて北京、山東、宮廷料理研修。 |
| 1989年10月 | 広州粤新大酒店にて広東料理、点心研修 |
| 1990年2月 | 中国料理 古月 オープン |
| 1991年5月 | 第一陳建民アカデミー賞受賞 |
| 2000年3月 | 株式会社中国料理協会理事就任 |
| 2000年4月 | 調理技能技術評価 中央試験委員就任 |
| 2001年3月 | 世界中国烹飪連合会 中国飲食文化研究会委員就任 |
| 2006年1月 | 東京都優良調理士表彰 |
| 2006年5月 | 中華人民共和国駐日本国特命全権大使賞受賞 |
| 2006年10月 | 国際栄養薬膳大会にて金賞受賞。栄養薬膳大師となる。 |
| 2006年10月 | 中華中医薬学会栄養薬膳専家分会 理事就任 |
| 2007年6月 | 食育推進講座修了 |
| 2009年11月 | 東京マイスター（都知事賞受賞） |
| 2009年11月 | 厚生労働大臣賞受賞 |
| 2009年12月 | 専門調理食育推進指導員取得 |
| 2010年11月 | 現代の名工（技能賞）受賞 |
| 2014年5月 | 日本中国料理協会 副会長就任 |
訳著一覧
| 1986年 | 『中国薬膳菜譜』翻訳 水雲社 |
|---|---|
| 1988年 | 『円卓』連載社団法人日本中国料理調理士会 『中国料理火工入門』 |
| 1989年 | 『食の文化話題辞典』株式会社ぎょうせい |
| 1993年 | 『専門料理』連載 柴田書店 『中国料理火工』 |
| 1994年 | 『中国烹飪研究』 楊州大学 『炒法論』 |
| 『中国料理百科事典』 同朋社 | |
| 『早わかり中国全書』 柳原書店 | |
| 1996年 | 『中国烹飪研究』 楊州大学 『関干宋代爆法的探討』 |
| 2000年 | 『中国料理技術大系烹調法』社団法人日本中国料理調理士会 |
| 2001年 | 『円卓』連載 社団法人日本中国料理協会 『冬窗拾遺録』 |
| 2002年 | 『飲食文化与中餐業発展問題研究』中国商業出版 |
| 2003年 | 『食彩浪漫』連載 NHK出版 『中国の奥義』 |
| 『月刊しにか』大修館書店 『中国料理の世界』 |
|
| 2004年 | 『調理師養成教育全書』社団法人全国調理士養成実施協会 |
| 2005年 | 『餐食世界』 『従慢餐運動和粗粮運動看飲食的方向』 |
| 『人気の中国おかず』 | |
| 2006年 | 『円卓』連載 『食養生ノート』 |
副料理長 加藤 久典
経歴
| 1976年4月 | 東京に生まれる |
|---|---|
| 2002年3月 | 古月入社 |
| 2002年11月 | 第1回ヨーロッパワインを楽しむ中国料理コンクール入賞 |
| 2005年8月 | 上海市上海老飯店にて上海料理研修 |
| 2010年5月 | （公）日本中国料理協会 第8回全国日本中国料理コンクール銅賞入賞 |
| 2016年4月 | 中華中医薬学会営養薬膳専家分会 営養薬膳師取得 |
| 2019年11月 | （公）日本中国料理協会 中国派遣調査研究員として四川省成都市に派遣される。菜根香にて四川料理研修。 |
| 2021年10月 | 東京都優良調理師（知事賞）受賞 |
料理人 立花 翔
経歴
| 1993年 | 東京に生まれる |
|---|---|
| 2014年 | 古月入社 |
| 2016年 | 全国日本中国料理コンクール デザート部門 2位銀賞 |
| 2017年 | 日本中国料理協会 北東京支部青年部長 就任 |
ご予約・お問い合わせ
当日のご予約も承っております。
ご不明点などございましたらお気軽に古月までお問い合わせください。
TEL 03-3821-4751
受付時間 11:00～21:00
| 【営業時間】 | <ランチ> 12:00～15:00（14:00L.O.） <ディナー> 17:00～22:00（20:00L.O.） |
|---|---|
| 【定休日】 | 月・火曜日 |